紅薯葉致癌

紅薯應該是不少人都比較喜歡吃的一種食物， 并且在紅薯中也含有大量的營養元素， 經常吃紅薯的話， 可以全面補充身體所需要的營養。 更重要的事紅薯也是一種全身都是寶的食物， 除了紅薯本身具有較高的食用價值之外， 紅薯葉的食用價值也相對較高。 可是有人說長期吃紅薯葉會致癌， 這是真的嗎?

紅薯葉有毒嗎

紅薯葉無毒， 而且具有十分好的保健功能。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。 常食紅薯葉可延緩衰老。

紅薯葉， 即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。 測試表明， 每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。 將其與常見的蔬菜比較， 礦物質與維生素的含量均屬上乘， 胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。 因此， 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種， 稱其為“蔬菜皇后”。 在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。 用紅薯葉制作的食品， 甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。 在我國， 城市超市里見不到有紅薯葉出售， 農民收獲紅薯后將紅薯葉， 連同莖一起丟在地里，

或用作喂牲畜的飼料， 這是非常可惜的。

紅薯葉有毒嗎 紅薯葉能吃嗎

紅薯葉的吃法

選取鮮嫩的葉尖， 開水燙熟后， 用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料， 制成涼拌菜， 其外觀嫩綠， 能令人胃口大開。 還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒， 食之清香甘甜， 別有風味。

此外， 還可將紅薯葉燒湯， 或在熬粥時放入。 日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售， 我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜， 供佐食用。 正值紅薯收獲與上市之時， 喜好美食和關注營養的人不妨試吃一下紅薯葉， 相信你一定會喜歡。