紅薯葉是不是發物?
紅薯葉是發物嗎
從中醫而言, 紅薯和葉子味甘, 性平, 屬於中性食物, 既不寒也不熱。 所以, 紅薯葉子不是發物。
紅薯葉富含黏液蛋白, 有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用;紅薯葉中的類胡蘿蔔素, 有防治夜盲症、維持視力健康的功效;經常吃紅薯葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。
紅薯葉甘、澀, 不易消化, 吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適症狀。 腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。 此外, 老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人群, 消化能力弱, 也不宜多吃紅薯葉。
紅薯葉的吃法很多, 可以將紅薯葉燙熟後, 拌上香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料, 製成涼拌菜。 還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒, 食之清香甘甜, 別有風味。 此外, 還可以將紅薯葉煮湯, 熬粥, 或製成鹹菜、小菜, 供佐食用。
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