如何製作美味的蒜頭醬呢？

大蒜雖然是一種刺激性味道非常強烈濃厚的調味料， 但是， 大蒜卻是一種比較美味的食材， 可以利用大蒜來製作各種佳餚， 例如， 蒜頭醬就是一種非常不錯的醬汁， 而且製作蒜頭醬的方法非常簡單， 下面就來看看如何製作美味的蒜頭醬呢？

用料：主料蒜4頭、調料橄欖油適量

大蒜醬的做法

1.先把大蒜掰開。

2.用刀把大蒜的根部切掉。

3.把大蒜在溫水裡浸泡15分鐘。

4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。

5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸幹。

6.鍋裡加入橄欖油， 加的量至少能沒過大蒜的一半高度。

7.感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。

8.最小火15分鐘， 可以蓋上鍋蓋， 但要及時擦掉鍋蓋裡的水蒸氣；15分鐘後拿出晾涼， 連油一起裝入瓶裡。 大蒜已經酥爛， 但是形狀還是完整的。

烹飪技巧

1、大蒜剝皮有多種， 但如果要保持完整， 就用我這種方法， 浸泡最好剝， 一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；

2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾， 否則會油飛四濺了！

3、油溫不可過高， 手放在上方感覺熱了就可以， 大概在160度左右， 不過及時燒的溫度高了也沒關係， 以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高， 也不會象普通食用油產生致癌物質，

4、大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟， 所以你可以這樣判斷， 如果放入大蒜後， 油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，

5、大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶裡， 最好放入冰箱冷藏；