美味的蒜頭炒肉怎麼製作呢？

蒜頭在大多數人的心目中是一種非常美味的食材， 蒜頭製作的烹飪非常美味， 容易打開人們的味蕾， 讓人食欲大開。 因此， 利用蒜頭烹飪來下飯是一個不錯的選擇， 而蒜頭炒肉是一道非常經典的美味， 下面就來看看美味的蒜頭炒肉怎麼製作呢？

做法一：

1.把瘦肉洗淨切絲。 蒜頭洗淨滴幹水、取其根部最好。

2.把幹辣椒切斷、和花椒放一起。 備用。

3.把油放鍋中、待油熱以後。 放入切好的肉絲、待其炒成白色後、放入切好的辣椒和花椒、

4.翻炒一會、加入適量豆瓣、加入蒜頭。 翻炒均勻

5.快熟的時候、加入鹽。 和一點點老抽。 調色、

6.最後起鍋加少許味精、一盤色香味俱全的蒜頭炒肉就好了。

做法二：

1、瘦肉洗乾淨， 然後切成片或者切成條狀， 放在盤子中。

2、生薑切片， 蒜切片， 放在一旁待用。

3、放在盤子中的瘦肉， 加10g紅薯粉、10g鹽、10g郫縣豆瓣， 然後攪拌均勻。

4、蒜薹洗乾淨， 然後切成段， 裝在盤子中待用。

5、鍋裡下菜籽油， 用中火燒到油冒煙， 然後轉為小火。

注意：菜籽油燒到冒煙時， 必須轉為小火， 否則鍋裡溫度過高會起火。

6、將瘦肉下鍋， 瘦肉下鍋煸炒到肉絲變白， 然後加入郫縣豆瓣15g快速翻炒。

7、加入郫縣蒜薹要快速的翻炒， 轉為大火， 讓蒜薹快速的被油浸完， 同時肉的味道也混入蒜薹中， 炒至蒜薹發萎（表皮有皺褶）即可。

8、蒜薹表皮有皺褶了， 馬上轉為小火， 然後放適量的鹽， 然後再翻炒30秒即可起鍋， 一道美味的蒜薹炒肉就做成了。