家常小炒扇貝肉怎麼製作呢？

扇貝是海鮮當中非常普通的食材， 但是只要經過精細的烹飪之後就會大放光彩， 扇貝肉有一種天然的海鮮味， 可以增進人們的食欲。 對於扇貝的烹飪方法比較講究炒， 因此， 食用扇貝主要以家常炒制為主， 下面就來看看家常小炒扇貝肉怎麼製作的講解吧。

蔥油扇貝：

1.鍋裡水燒開， 放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋， 放蔥和蒜和少許鹽， 一點點鹽就好了， 扇貝很鮮的。 (時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。

韓式炒扇貝：

1.洋蔥及青瓜切片。

2.姜及蒜磨成蓉。

3.燒熱平底鍋， 下油， 炒香洋蔥， 然後加入蒜蓉及薑蓉。

4.加入帶子炒2分鐘。

5.加入青瓜， 辣椒醬， 豉油， 醋， 糖， 辣椒粉及少許水。

6.煮2分鐘後， 加入蔥快炒。

7.上碟擺放整齊

8.灑上芝麻即可享用。

黑椒扇貝焗香菇：

1.原料：大蒜苗三根， 是大蒜的苗子， 沒有就用大蒜瓣代替， 加些香蔥即可。 香菇洗淨備用， 麥德龍裡買到的鴛鴦貝， 也就是扇貝， 味好美碾磨瓶黑胡椒。

2.大蒜葉子切細末， 香菇切塊備用。

3.平底鍋燒熱， 加入適量的黃油， 無鹽有鹽皆可， 放入大蒜末爆香。

4.將香菇下入鍋中， 小火慢慢翻動， 不必加水。 怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味。

5.待香菇熟了， 放入洗淨的扇貝， 加入紅酒10克， 去腥增香。 加入少許鹽調味， 喜歡顏色深的可以加入少許的醬汁調色。

6.收幹湯汁， 出鍋前用將黑胡椒灑在菜上拌勻即可。