夏季喝苦瓜汁排毒解熱

苦瓜正逐漸成為人們喜愛的健康食品， 既可涼拌也可燒炒。 中醫專家建議， 作為春末的季節性時蔬， 用苦瓜榨汁或泡茶， 排毒解熱的功效更好。

傳統中醫認為， 苦味食品是降火良藥， 新的研究也已發現， 在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中， 含有生物鹼、尿素類等苦味物質， 而這些物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。

晉獻春介紹， 苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質， 這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能， 增加免疫細胞的活性， 清除體內的有害物質。 他說， 苦瓜雖然口感略苦， 但餘味甘甜， 不管是燒、炒還是涼拌、煲湯， 只要能把苦瓜做熟且不失“青色”， 都能達到去火目的。

晉獻春推薦了苦瓜的幾種簡便吃法， 這些吃法對排毒解熱更為有效。 一是吃涼拌苦瓜， 將苦瓜在沸水中汆一下， 控水後加入佐料即可。 二是泡苦瓜茶， 將苦瓜切成片，