糯米需要泡多長時間才可以包粽子 糯米可以多吃嗎

糯米需要泡多長時間才可以包粽子

至少要泡3個小時左右。 包粽子的米浸泡的時間可長可短， 可以根據自己想要的口感來選定米浸泡的時間。

1、瀝水時間30分， 浸泡時間40分， 米和水的比例為一比二， 浸泡水溫30度左右。 這樣泡出來的糯米， 做成粽子色澤潔白、有光澤， 具有粽子特有的香氣， 口感黏度適中， 精而不爛。

2、糯米越泡會越黏， 包的粽子越好吃。 換句話說， 只要泡米的方法正確， 包粽子的米泡越久越好， 至少要泡3個小時左右。 正確的做法是用清水浸沒糯米， 每天換2～3次水， 浸泡幾天后再包粽子， 由于細胞吸水將細胞壁脹破，

黏性成分釋放出來， 可使粽子異常黏軟。 只要每天堅持換水， 糯米是不會變質的， 但水量要足， 否則米吸足水后暴露于空氣中， 米粒就會粉化。

糯米中的黏性存貯于細胞當中， 若用水淘過馬上就包粽子， 即使上等糯米也不會很黏。 因為粽子糯米直接煮吸水性較差， 包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水， 縮短粽子的煮制時間， 并提高粽子的口感。

糯米可以多吃嗎

不可以多吃。 因為糯米性黏滯， 難于消化。 而且糯米含糖量高， 容易引起糖尿病的。

糯米的主要功能是溫補脾胃。 所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了， 能起到很好的治療效果。 此外， 它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。

中醫典籍《本草經疏論》里對糯米的養生保健作用做了充分的說明， 說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。 脾胃得利， 則中（指人體胃部）自溫， 力便亦堅實；溫能養氣， 氣順則身自多熱， 脾肺虛寒者宜之。 ”

冬季不同病癥的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛， 可用糯米、紅棗適量煮粥食用；若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力， 可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥， 熟后加適量白糖食用；由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良， 可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用。