感冒吃什麼？來點醋溜菜吧

昏沉、食欲不佳、頭疼、咳嗽……這些感冒症狀大家都不陌生。 平時最喜歡的菜， 到這時也會覺得一點味兒都沒有。 不過， 即使胃口不好，

醋是酸性調味品， 在烹調中必不可少， 此外， 醋的保健功效也不可小覷。 感冒時， 菜中放醋非常有益， 它不僅能抑制細菌的繁殖， 而且對各種病菌有較強的殺傷作用。 有研究表明， 幾乎所有的有毒病菌， 在醋中僅能存活30分鐘。 此外， 醋能調節胃腸功能。 醋味酸微甜略帶香味， 當你聞到醋香、嘗到醋味時， 消化液就會自然分泌出來， 就像俗話說的那樣——“醋能開胃”。 感冒的病人胃口不好時， 吃點醋溜菜， 定會食欲大增。

除了增加食欲外， 保護維生素C也是醋的一大法寶。 眾所周知， 維生素C能抵抗感冒病毒， 多吃富含維生素C的蔬菜水果， 也可起到防治感冒的作用。 但維生素C常常會在高溫烹調中被破壞， 可它們在醋裡， 幾乎不起變化， 是很穩定的。 其次， 有些蔬菜裡存在抗壞血酸酶， 它們一接觸空氣， 就會起破壞維生素C的作用。 但在醋裡， 此酶卻會變質， 喪失了破壞維生素C的能力。 所以， 炒菜或做涼拌菜時， 放點醋就能防止維生素C遭受破壞。

值得注意的是， 醋溜菜雖好， 但並不代表感冒了就能大量喝醋， 尤其不能空腹喝或者不經稀釋喝， 這會對食道、胃造成傷害。