黃花菜燉排骨的簡單做法

天熱了以後， 很多人就想吃一些湯菜， 這樣既有湯湯水水又能夠促進身體的排汗， 對身體的新陳代謝是有幫助的。 一般黃花菜是比較常見的一種蔬菜， 因為裡面的營養價值比較豐富， 很受人的喜歡， 但是黃花菜不容易消化， 平時可以用來燉肉或者煲湯， 這樣會把黃花菜做的更加美味， 一道黃花菜燉排骨， 非常的簡單。

做法1

原料；排骨段500克、水發黃花菜300克、薑片30克、蔥段30克、鹽5克、雞粉5克、加飯酒20克

做法：

1、排骨段洗淨， 黃花菜擠幹水分

2、熱鍋下油爆香薑蔥下入排骨， 煸炒出油， 烹酒，

3、加適量湯汁， 調味， 下入黃花菜， 大火燒開， 撇去浮沫。

4、小火燉至排骨熟爛， 點味精， 裝碗.

成菜特點；黃花菜香氣濃郁， 肉爛骨酥， 湯鮮味醇。

黃花菜喜油， 適合多脂肉類配合烹製， 但每餐不可過多食用， 必須熟透食用。

做法2

黃花菜排骨湯的做法

1.排骨剁成約兩指寬的段， 洗淨後， 冷水下鍋， 煮出血沫後關火。 用熱水把排骨上的血沫沖乾淨

2.將焯乾淨的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥， 一起放入砂鍋裡， 倒入熱水至沒過所有食材約8公分， 再加入黃酒。 大火燒開後， 改小火煮約1小時左右， 加入泡發的黃花菜(洗淨， 去掉頂部老根)， 再煮約半小時， 加入適量鹽調味即可

1、這款湯的水量不要太多， 否則沖淡了黃花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮， 更清甜。