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想要抗癌美白就多吃豆製品

豆腐豆漿是中國人在飲食上的偉大發明, 其實這種看似平常的食物, 卻蘊含了很強大的功能, 不僅能延緩衰老, 還能防治癌症, 特別是女性的乳腺癌。 除了防治乳腺癌, 豆漿豆腐還能幫助女人滋潤皮膚, 讓女人年輕如初哦, 看看豆腐豆漿的5大超強功效吧!

1、延緩衰老

大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種, 主要存在於豆科植物中, 大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。

由於是從植物中提取, 與雌激素有相似結構, 因此大豆異黃酮又稱植物雌激素, 能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷, 改善皮膚水分及彈性狀況, 緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆, 使女性再現青春魅力。

2、防癌抗癌

科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。

紐約大學醫學中心也在研究中發現, 多吃豆類食物, 如豌豆和黃豆, 有助於減少乳腺癌的發生。 在關於營養與癌的報告中提出:在抗癌保護因素研究工作中, 豆製品應放在重要的位置上。

3、開胃保健

豆製品主要分為兩大類,

即發酵性豆製品和非發酵性豆製品, 腐乳和豆豉是發酵性豆製品的典型代表, 這是以大豆為主要原料經微生物發酵而製成。 非發酵性豆製品製作過程中沒經過發酵, 如豆腐, 豆漿, 豆腐絲等等。

經過發酵製成的豆製品有4大優點, 一, 營養增加, 更易吸收;二, 提高礦物質的利用率;三, 保健功能更強;四, 鮮香開胃。

4、濃縮補鈣

非發酵性豆製品的主要特點是濃縮, 因為含水量低, 所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

5、豐富的蛋白質

大豆加工成豆腐、豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率, 豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上, 豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。 將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配, 可以補充蛋氨酸, 提高豆腐蛋白質的營養利用率。 三聯閱讀