飲食禁忌

廚房裡的9大保護心臟好食物

想要保護心臟, 是捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚油、維生素E膠囊, 還是吃大蒜膠囊?據臺灣《康健》雜誌近日報導, 其實, 在你家的廚房裡, 就有很多有益心臟的好食物。

1、杏仁:預防血小板凝結。 研究發現, 即使每週只吃一次堅果, 也能減少1/4患心臟病的風險, 其中特別推薦杏仁。 吃法:將杏仁磨成粉狀, 拌入沙拉、菜中, 不但增加口感, 也能充分吸收營養。

2、薏仁:降低膽固醇。 薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。 它屬於水溶性纖維, 可加速肝臟排出膽固醇。 吃法:薏仁湯易增加熱量, 最好將薏仁煮成飯。

3、黑芝麻:防止血管硬化。

黑芝麻中的不飽和脂肪酸, 可以維持血管彈性, 預防動脈粥狀硬化。 吃法:嚼碎。 芝麻的營養成分藏在種子裡, 必須要咬碎殼才有效。

4、黃豆:降低膽固醇。 黃豆含多種必需氨基酸, 可促進體內脂肪及膽固醇代謝, 十分適合素食者當主食。 吃法:先將黃豆在熱水中泡4小時, 再換水煮。 可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來, 不易脹氣。

5、菠菜:預防心血管疾病。 菠菜富含葉酸, 比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。 吃法:保存葉酸的最好方式是大火快炒, 營養價值能保留最多。

6、木耳:抗凝血。 研究發現, 木耳含九種抗凝血物質, 與洋蔥、大蒜效果類似。 吃法:將幹木耳用水泡開, 洗淨切絲, 用熱水燙一下, 撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。

7、海帶:預防血管阻塞。

海帶屬於水溶性纖維, 可加速膽固醇排出體外, 還能預防動脈硬化。 吃法:海帶本身含鈉, 吃時少加調味料。

8、芹菜:降血壓。 芹菜所含的芹菜堿, 有保護心血管的功能。 而且葉子的維生素C比莖高。 吃法:選擇嫩葉, 用熱水燙一下, 做涼拌菜或沙拉均可。

9、玉米和玉米須:降血壓。 玉米須有利尿作用, 幫助穩定血壓。 吃法:玉米洗淨加水, 煮成粥, 玉米須煮水當茶喝。