馬蹄筍怎麼做好吃

馬蹄筍還被叫做綠竹筍、綠筍等， 是一種比較常見的竹筍， 只是因為其外形和馬蹄有一些像所以才會被叫做馬蹄筍。 在每年的夏天時候就是馬蹄筍成熟上市的時候， 馬蹄筍口感清脆鮮爽， 營養豐富， 具有清涼解毒和美容保健的功效， 馬蹄筍的做法也比較多， 可以很多食材在一起搭配製作成美味的菜肴。

做法一

食材：

馬蹄筍2支 去殼後約300g,薑 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙

製作步驟：

1、馬蹄筍帶殼加水過食材， 加1小把米後放入電鍋， 外鍋加1米杯水， 電鍋跳起待冷卻後， 剝殼切滾刀塊備用。 薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。

2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油， 爆炒薑片。

3、加入蒜仁、辣椒繼續爆炒， 加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾， 下九層塔， 關火， 用余溫拌炒一下， 即可起鍋。

做法二

食材：

綠竹筍2支， 美乃滋適量

製作步驟：

1.取一鍋放入以洗淨的馬蹄筍， 再加入足夠淹過馬蹄筍的水， 蓋上鍋蓋， 以大火煮沸後， 轉小火煮約30分鐘， 熄火再燜約10分鐘待涼。

2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中， 再放入冰箱冰涼備用。

3.食用時， 取出作法2的馬蹄筍去外殼， 修掉邊緣切塊狀， 淋上美乃滋即可。

方法三

主料：馬蹄筍300克，

輔料：蝦仁200克， 瘦豬肉150克，

調料：鹽3克， 味精2克， 沙拉油45克， 胡椒粉5克， 大蔥8克

製作步驟：

1.馬蹄筍洗淨後斬成一段段；

2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、沙拉油、胡椒粉、蔥（切段）置於盤內拌勻；

3.覆上微波薄膜， 高火加熱5分鐘即可。

做法四

材料

米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙

製作步驟：

1、準備好所有食材！其中牛肉片先過滾水川燙過（顏色有稍微變色就好）另外香菇提早先泡軟（有軟就好， 不要泡太久）， 然後留下香菇水為香菇高湯

2、將所有食材放入並攪拌均勻後， 蓋子安全閥調至密封狀態， 按下米飯鍵開始烹調即完成！