立秋必備9款祛濕湯水 輕鬆擺脫濕熱困擾

現在已進入夏秋交替季節， 這個時候不宜過於進補， 而應平補祛濕， 抵禦濕氣是這個時期的養生要點。 那麼， 有什麼方法可以快速祛濕呢?下面， 小編為大家推薦九款祛濕湯水， 讓你輕鬆擺脫濕熱困擾!

1、雞骨草湯

材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克， 薑1片、蜜棗半粒。

做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗乾淨， 然後把全部材料一起放進燉盅內， 猛火燉夠3小時， 待燉好後加入食鹽調味即可。

溫馨提示：雞骨草先用清水浸泡一段時間， 沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質。

評點：湯清甘甜， 倒沒有一點中藥味， 是廣東傳統的清熱去濕湯水， 據說可以清肝火、健腸胃。

2、水蛇茯苓湯

材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、薑1片。

做法：水蛇當刂好切段， 洗乾淨， 飛水(用熱水稍微煮一下)待用。 然後把土茯苓刮皮、切片。 再把紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅， 猛火燉3小時， 飲用時再加入食鹽調味。

溫馨提示：買時要區分“水蛇”和“泥蛇”， 泥蛇皮色較黑。 它們外貌非常相似， 但燉湯效果有很大區別， 水蛇湯色清澈鮮甜。 燉湯水蛇最好選幾兩重的小蛇， 更易出味。

評點：湯水較滋補， 蛇肉鮮甜， 味道比很多燉湯要飽和。

3、板藍根豬腱湯

材料：板藍根8克、豬腱60克、薑1片、蜜棗半粒。

做法：清洗豬腱(即豬前小腿的肉)， 切成大片。 用水沖洗一下板藍根片， 然後把所有材料放入燉盅內， 猛火燉3小時， 保溫至飲用時再加入食鹽調味。

溫馨提示：豬腱肉質嫩滑， 經過燉煮以後稍帶肉質纖維， 頗有咬頭， 蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。

評點：湯色深沉， 中藥味道也比較濃， 怕喝中藥的人可能相當抗拒， 但喝了以後喉嚨很舒服。

4、乳鴿枸杞湯

材料：乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁。

做法：老火燉3個小時。

溫馨提示：山藥、茯苓不要在藥店買， 做好菜市場新鮮的， 鴿子用老鴿子都很好。

5、斑魚湯

材料：淡菜50克(洗淨)， 淮山藥100克， 肇芡實50克， 山斑魚約250克(用隔渣袋包好)。

制法：清水適量， 煲約3小時， 調味食用。

功效：清肺熱， 除痰火， 利尿去濕。

適應症：肺臟燥熱， 口淡舌白， 喉癢， 小便色黃， 大便不暢等。

6、沙丁魚湯

材料：大豆芽菜200克， 節瓜1個， 沙丁魚(或大眼雞魚)約250克， 生薑4片。

制法：清水適量， 煲約1小時， 調味飲用。

功效：清熱解濕， 預防喉炎。

適應症：身體煩熱， 咽喉痛， 小便赤熱等。

7、鴨腎陳皮粥

材料：老黃瓜約750克(去核囊)陳皮25克， 粳米25克， 鮮鴨腎2個(先出水)。

制法：清水適量， 煲約3小時， 調味飲用。

8、節瓜薏米淡菜湯

功效：清暑利濕， 健脾開胃。

適應症：精神困倦， 小便不暢等。

9、節瓜薏米湯

材料：節瓜約500克， 生薏米75克， 淡菜100克(洗淨)， 陳皮25克。

制法：適量清水， 煲約1小時半，

燉清湯的竅門：

現在有了電子燉盅， 早上上班前放料燉湯， 自動保溫， 下班回家就可以喝了， 燉起湯來似乎容易了很多。 不過要做出一盅上好的燉湯， 還要講究一些小秘訣：

1、燉湯雖然材料是全部放進盅裡燉， 但放置的時候有講究， 先放肉墊底， 再把藥材、配料放在上面來燉，湯水會更加清澈。

2、盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味。然後要掌握火候。

3、電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之後可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要飛水，再加入薑片辟味。

2、盅外的水不要貪多，因為水太多，會在煮開時滲入盅內，沖淡湯味。然後要掌握火候。

3、電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時。但如果有時間看火，還是前半小時要用猛火，使盅內的水燉開，之後可以收為文火，這樣同樣燉3小時，湯味更足。湯料的處理一般很簡單，不過如果有水魚、水蛇一類帶比較濃腥味的肉類，燉之前就一定要飛水，再加入薑片辟味。