營養飲食

立秋:先調脾胃后進補

立秋時間:公歷8月7日, 農歷七月十四。

立秋以后, 許多地方都有“貼秋膘”的習俗, 但如果剛立秋就忙著進補, 不僅達不到應有的效果,

還會生出諸多弊端。 這是因為, 在酷暑難耐的夏季, 人們常常因為苦夏或過食冷飲等原因, 存在不同程度的脾胃虛弱, 此時如果大量進食補品, 特別是過于滋膩的養陰之品, 會進一步加重脾胃負擔, 使長期處于“虛弱”狀態的胃腸無法承受“突如其來”的補品, 易導致消化功能紊亂, 因此, 秋季進補之前重要的是先調理脾胃, 為更好地接受秋冬季節的補品做好準備。

在我國大部分地區, 立秋后很長一段時間, 氣溫通常較高, 空氣濕度也較大。 在這樣的氣候條件下, 調理脾胃須側重于清熱、利濕、健脾, 不妨多吃一點綠豆、扁豆、薏米等, 以使體內的濕熱之邪從小便排出, 促進脾胃功能的恢復。 其次, 調理脾胃還要因人而異。 具體而言,

以下三類人要格外注意:

第一, 脾虛患者。 脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃, 這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物, 以促進脾胃功能的恢復, 如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。 食粥能和胃、補脾、潤燥, 因此, 若用上述食物煮粥食用, 療效更佳。

第二, 胃火旺盛者。 平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友, 日久易化熱生火, 積熱于腸胃, 表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。 這類朋友進補前一定要注意清泄胃中之火。 適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等, 待胃火退后再進補。

第三, 老年人及兒童。 由于消化能力較弱, 胃中常有積滯宿食, 表現為食欲不振或食后腹脹。

因此, 在進補前應注重消食和胃, 不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。 癥狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。

除了陽虛體質者外, 不要過多食用溫熱的食物或藥物, 如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂、附片等, 否則極易加重秋燥。 (健康時報特約專家 莊乾竹)