吃薺菜苦瓜的功效與作用 開春防上火
導讀：吃薺菜苦瓜的功效與作用,春季是一個陽氣生髮的季節， 在這個季節裡， 養陽是重中之重， 然而也非常容易上火， 因此春季預防上火也是一個不可忽視的課題。 今天食神來教大家做一道簡單的薺菜苦瓜粥品， 讓您咬春嘗鮮的同時， 也將邪火牢牢抵禦在身體之外!
主題：薺菜苦瓜粥
食材：薺菜1小把， 苦瓜100克， 豬瘦肉100克， 粳米100克， 料酒、食鹽、食用油、清水適量
做法：
1、將薺菜洗淨後切成末， 苦瓜清洗後對半切， 挖去中間的籽後切片備用;
2、將豬肉切成絲後， 放入少量料酒和食鹽醃漬10分鐘後用清水洗去血水， 粳米淘洗乾淨後備用;
3、鍋中放入粳米， 加入適量清水， 米和水的比例約為1:4到1：5， 用大火燒開後轉小火熬煮30分鐘， 熬煮過程中注意用勺子攪拌;
4、放入苦瓜、薺菜和肉絲， 繼續熬煮10分鐘後， 加入少量食用油和食鹽調味即可出鍋食用。
四季養生網營養提示：
一、雨水節氣吃薺菜，
薺菜， 又俗稱地菜， 其味甘、淡， 性微寒， 薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年， 《詩經》中已有“誰謂荼苦， 其甘如薺”的詩句， 說明西周時人們就已經食用薺菜了。 自古以來， 薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。 我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗， 有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾， 留著經常煮水服用。 有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時， 就開始採摘當菜吃， 說是此菜能治百病， 對身體很有益處， 稱它為“護生草”。 所以民諺說：“三月初三， 薺菜當靈丹。 ”
薺菜是這樣一種普通易得而又味美、對人又十分有益的蔬菜， 因此與歷代貧苦人民和貧窮文士結下了不解之緣， 留下了不朽的名句，
從營養學角度來看， 薺菜含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C， 還含有黃酮苷、膽鹼、乙醯膽鹼等。 薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 有助於增強機體免疫功能。 還能降低血壓、健胃消食， 治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
二、薺菜配苦瓜利水又清熱
苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 薺菜性微寒， 可用于應付春季因陽氣上升而出現的上火症狀。 另外， 春季雨水增多， 濕氣增加， 苦瓜搭配薺菜能夠良好導水利水， 去除體內的濕氣， 可說是春季防上火的最佳搭配。
三、購買薺菜後如何保存?
一般購1斤薺菜可吃2-3頓(隔日吃)， 所以將乾淨的薺菜放入冷藏室保鮮， 隨吃隨拿。 若要長期保存，
四季養生網小編提醒：
心最強時間：11～13時 心最弱時間：21～1時 強心關鍵字：養
