健脾益氣 煲碗白術茯苓豬肚湯

今日養生方

受訪專家/廣州市中醫醫院雜病門診副主任 中醫師 高三德

中醫認為， 春天屬肝， 肝木易侵犯脾土。 所以， 春季易出現大便溏泄、食少腹脹、胸悶欲嘔、神疲乏力等脾虛濕盛表現， 廣州市中醫醫院雜病門診副主任中醫師高三德表示， 此時可以煲個白術茯苓豬肚湯， 有健脾益氣、開胃消食、燥濕利水的作用。

白術茯苓豬肚湯

原料：豬肚1個， 白術40克， 茯苓40克， 淮山30克， 黃芪10克， 蜜棗10克， 食鹽適量。

做法：把豬肚翻轉過來用鹽、澱粉搓擦， 然後用水沖洗， 反復幾次。 茯苓、白術、淮山、黃芪、蜜棗浸泡， 洗淨。 把適量清水煮沸，

功效：此款湯水具有開胃消食、健脾益氣、燥濕利水、溫中補氣、固表止汗等功效；特別適合由於脾胃虛弱引起的大便溏泄、食少腹脹、胸悶欲嘔、神疲乏力、氣虛自汗者飲用。 （記者 余燕紅）