玉米面餅子的做法

玉米面餅子就是在六、七年代糧食十分缺乏的年代， 也是家庭主要勞動力的主食， 因為玉米面餅子消化的慢， 胃可以多撐一會頂到下一頓吃飯。 改革開放以來， 糧食豐富了， 白面、大米可以放開肚皮吃， 可是還是有很多人喜歡吃玉米面餅子， 城里人走鄉下親戚喜歡回禮是玉米面。

城市人帶一點玉米面回家， 做玉米面餅子， 來解解饞。 玉米面餅子做好了確實好吃， 又香又脆， 還有好吃的鍋貼， 特別是農村燒柴火的大鍋貼出的玉米面餅子更好吃， 而且現在講究粗糧健康， 吃粗糧已經是一種時尚。 大家樂意一起看一下玉米面餅子的做法。

玉米面餅子， 營養豐富， 味道鮮美， 做法也簡單。 按照下面的方法做出來的玉米面餅子， 下飯， 還能外帶， 也是上班族可以選擇的中午帶飯， 自己動手做玉米面餅子， 絕對經濟實惠。

玉米面餅子的做法

主料:玉米面(白) 400克

輔料:黃豆粉 200克

調料:發酵粉 1克 花生油 60克 各適量

制作方法：

1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內， 用溫水和勻， 放入發酵粉攪勻， 蓋上布， 餳約1小時。

2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油， 燒熱后， 把餳好的玉米面團分成小塊， 每一份在兩手中間揉成圓形， 平放在鍋底用手按干， 制成餅子形， 鍋內擺滿制好的餅子后， 蓋上鍋蓋， 加上高壓閥， 2至3分鐘后， 打開鍋， 在餅空隙處小心地倒些沸水， 水至餅子的一半即可， 蓋上蓋， 加上閥， 幾分鐘后， 聽不到鍋內的響聲即取下閥， 改用小火， 待水汽放完后， 即可鏟出。

以上是城市很多主婦做玉米面餅子的方法， 在農村絕對不用高壓鍋， 一口燒柴火的大鍋絕對是貼玉米面餅子的好工具， 家里的老人在長期的生活實踐中對貼玉米面餅子來說絕對是高手，