中醫常識

酸甜苦辣鹹 食多傷肝臟

《彭祖攝生養性論》中說:“五味不得偏耽, 酸多傷脾, 苦多傷肺, 辛多傷肝, 甘多傷腎, 鹹多傷心。 ”《內經》中也說:“多食鹹, 則脈凝泣而變色;多食苦, 則皮槁而毛拔;多食辛, 則筋急而爪枯;多食酸, 則肉胝皺而唇揭;多食甘, 則骨痛而發落, 此五味之所傷也。 ”

苦多傷肺。 苦味可以補心, 過多的苦味食物會引起心氣偏勝, 就會克伐肺臟(火克金)。 由於肺主皮毛, 苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁, 毛髮就會脫落, 即“皮槁而毛拔”。 同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的症狀。

辛多傷肝。 辛味可以補肺, 過多的辛味食物會引起肺氣偏勝,

就會克伐肝臟(金克木)。 由於肝藏血, 主筋, 辛味的東西吃多了, 會導致肝血不足, 筋脈失血, 爪甲失榮。 同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的症狀。

甘多傷腎。 甘味可以補脾, 過多的甘味食物會引起脾氣偏勝, 就會克伐腎臟(土克水)。 由於腎主骨藏精, 其華在發, 因此甜味的東西吃多了就會使頭髮失去光澤、脫落。 同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的症狀。

鹹多傷心。 鹹味可以補腎, 過多的鹹味食物會引起腎氣偏勝, 就會克伐心臟(水克火)。 由於心主血, 鹹味的東西吃多了, 就會影響氣血的生髮和運行, 使血脈凝滯, 臉色變黑。 同時還常出現心悸、氣短、胸痛等症狀。

酸多傷脾。 酸味可以補肝, 過多的酸味食物會引起肝氣偏勝,

就會克伐脾胃(木克土)。 由於脾主肌肉, 其華在唇, 酸味的東西吃得過多, 就會使肌肉角質變厚, 即“肉胝皺”, 嘴唇也會失去光澤, 並往外翻, 即“唇揭”。 同時還常出現飯量減少, 飯後胃脹, 大便稀, 言語低微等脾氣虛的症狀。

總之, 任何事情都要講究一個“適可而止”, 飲食也是這樣, 不能說想吃什麼了, 就多吃、天天吃, 而要適度, 達到一個平衡。