乳酸菌做酸奶

用乳酸菌做酸奶這個對于大多數人來說基本上是不會的， 因為乳酸菌做酸奶這已經涉及到技術和特定的專業層面了， 而我們大家一般知道的只是酸奶里面含有乳酸菌， 但是要我們用乳酸菌做酸奶那是不切實際的， 首先不談技術方面， 就連最基本的步驟， 大家也是不知道的。

酸奶是我們子啊現實生活中經常可以喝到的， 而且有很多人基本是每天都要喝酸奶的， 因為大家都知道酸奶對于我們身體的好處。 而乳酸菌則是制作酸奶的一個關鍵成分， 它主要負責的就是酸奶的發酵。 下面， 就來說說乳酸菌做酸奶的具體方法。

材料

鮮奶， 乳酸菌

做法

1、所用器皿用滾開水消毒。

2、把手徹底洗干凈。

3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。

4、倒入鮮奶， 再把菌扔進去， 密封后放在室溫15℃-20℃的地方。

5、24小時后， 酸奶做成。 發酵時間最長不能過48小時。

6、將菌從酸奶中濾出，

7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈， 然后放回干凈的容器內(必須是陶瓷或玻璃制品)， 再注鮮奶， 蓋好容器蓋(應有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右， 參考溫度)， 但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱， 保質期為5天(要在2至6攝氏度保存， 否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡， 奶就變的沒有營養了， 另外酸奶不要空腹喝， 也是防止胃酸會殺死這些菌， 失去營養價值)。

9、健康的菌每10-17天長大一倍， 可分割使用。 菌不要日曬， 不要接觸金屬， 不喝的時候也要每天清洗并用鮮奶侵泡， 同以往一樣滋潤它， 以防止減低藥效或死去。

10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，

雖然上面文章詳細地介紹了乳酸菌做酸奶的具體方法， 但是對于很多人來說還是不太會的， 因為這個方法對于一般人來說都是挺復雜的。 不過沒有關系， 大家如果真想學做的話， 多花點時間就可以了。 另外， 酸奶對于人體的功效和作用是多方面的， 所以大家平時可以經常食用。