皮蛋不能和什麼一起吃
文章導讀
晾涼後即可安全食用。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，
夏秋季節 的氣溫剛好在此範圍內，
因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 另外:豬肉菱角若共食，
肚子疼痛不好受。
這樣才能保障家人吃了之後的健康，
另外，
松花蛋是醃制食品，
一定要少吃，
特別是老人和孩 子，
要注意攝入的量，
不要貪嘴，
健康養生。
皮蛋， 是用鴨蛋經過特殊的工藝加工而成的一種鹼性食物， 在醃制成功之後， 剝掉外殼， 就會在皮蛋的外邊出現很多雪花狀的紋理， 所以人們又叫他松花蛋， 很漂亮。 松花蛋不僅長得漂 亮營養價值和藥用價值也不含糊， 很多人都知道， 而且也喜歡把松花蛋做成不同的美味。
皮蛋很美味， 很多人也很喜歡吃， 在家裡， 也可以用皮蛋輕鬆做菜， 很方便， 無論是涼拌還是做粥或是蒸、煮等都是不錯的方式， 但是鹼性的皮蛋也有自己的特性， 他也有相克的食物， 大家要注意這一點。
鹼性皮蛋直接和醋不能放在一起吃， 鈣要結合醋酸形成沉澱， 不好消化， 有可能產生毒素， 引發食物中毒的。 實驗證實， 沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡， 在70℃時要經過5分 鐘後才會死亡， 在60℃時則要15-30分鐘才死亡。 因此， 食用可疑的松花蛋時， 可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，
吃皮蛋注意事項
在選購松花蛋時應注意， 松花蛋剝開後， 其蛋白是暗褐色的透明體， 具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色， 韌性差， 易鬆散， 這樣的松花蛋千萬不能吃。 污染松花蛋的細菌主 要是沙門氏桿菌， 它隨松花蛋進入人體後， 在腸跡膜上引發炎症， 菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素， 致使人作出現中毒症狀。
皮蛋雖好， 但是她也有自己相克的事物， 在家裡自己做的時候要注意消毒和選擇搭配食材，
