牛肉大白菜

牛肉與豬肉比較起來因為牛肉緊實所以嚼勁更好， 而且也沒有豬肉那樣的肥膩感。 而如果在製作牛肉的過程中不能很好去腥的話， 就可能存在一股牛肉的膻味。 但是使用牛肉和大白菜一起燉制的話不僅能夠很好的將牛肉燉爛， 而且也能夠發揮出大白菜的味道。 但是牛肉大白菜的做法又是什麼呢?

所需食材

主料　180克牛肉　200克白菜

配料　2、3個紅辣椒　少許粉絲　食鹽

製作方法

1 牛肉竄水。 白菜洗淨。

2 粉絲放開水裡泡軟

3 牛肉先燉至8成熟

4 所有材料放進鍋裡燉

食用須知

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。