健康食譜

涼拌小白菜

在我們生活中, 食用涼拌的東西是比較多的, 主要的涼拌食物有涼拌小白菜、涼拌面、涼拌豆腐花等, 這些東西都是我們在生活中比較喜歡吃的。 如果我們能夠學會它的製作方法, 那麼對於我們在平時食用小白菜是有所幫助的。 現在就讓我們一起來瞭解一下涼拌小白菜的做法吧。

我們製作涼拌小白菜的時候, 一般是要先準備好小白菜, 並將小白菜清洗乾淨, 適當的將花生米炒一下, 可以讓花生米的味道更香, 然後對小白菜拿去開水燙一下就可以來製作了。

材料:小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。

做法:

1、 鍋中倒入適量油, 再放入花生米先翻炒下, 讓每個花生米都包裹上油分, 再開火加熱, 並不停的翻炒, 當花生米一兩個咯咯作響的時候, 花生米差不多就已經9成熟了, 稍微再加熱半分鐘左右, 就可以關火。

2、 小白菜洗淨, 放入沸水中焯煮30秒,

撈出擠掉多餘的水分。

3、 朝天椒洗淨切碎;大蒜去皮切碎;花生米對半切開(也可以不切)。

4、 將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上, 淋熱的花椒油, 再加入鹽、雞精、香油拌勻, 最後加入花生碎即可。

小白菜的吃飯很多, 但就減肥來說, 當然是涼拌最好了。 涼拌小白菜有多種口味, 但前期做法基本相同。 首先將鮮嫩的小白菜洗淨放熱水裡迅速燙一下後撈出, 使得白菜變得柔軟後切成條型。 在這裡要特別指出的是, 小白菜要求盡可能地新鮮, 不能久放, 因為時間存放一長, 白菜裡的營養成分就大打折扣。 另外小白菜一定要先燙再切, 不然營養成分又會跑得精光。 將柔軟的白菜放到盤子裡備用;準備生薑少量, 去皮洗淨切出幾條細絲拌到事先準備好的小白菜裡。

這樣只是為了提高這道菜的口感, 不喜歡生薑味道的朋友也可以不用放。 接下來再往白菜裡倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度, 最後就到了關鍵的一道工序了。 喜歡吃辣的朋友, 可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。

只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱, 放置片刻即可食用。 而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜裡即可, 酸度可以根據個人愛好增減醋的用量。 喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進去就可以了。 喜歡糖醋的, 可以將糖倒入醋裡攪拌溶化後再倒入白菜裡。

文章介紹的涼拌小白菜做法, 希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下。 對於在平時沒有吃過涼拌食物的朋友,

你們可以嘗試一下涼拌小白菜的味道, 如果覺得涼拌食物的味道不錯, 你們可以多去瞭解一些涼拌食物的製作方法。