涼拌小白菜的做法及其營養價值有哪些？

小白菜是生活中非常常見的蔬菜， 這種蔬菜非常的嫩， 只需在開水裡面焯一下拌點佐料就可以成為一道非常美味的佳餚， 而小白菜最經典的做法還是涼拌， 這樣的做法能夠保留小白菜的原味， 而且營養價值保留也較多， 下面就來看看涼拌小白菜的做法及其營養價值有哪些的講解吧。

小白菜的營養價值：

1.小白菜含鈣量高， 是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。 小兒缺鈣， 骨軟、發禿， 可用小白菜煮東加鹽或糖令其飲服， 經常食用頗有益。

2.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能。 考試前多吃小白菜， 有助於保持平靜的心態。

3.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 為保證身體的生理需要提供物質條件，

4.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C。 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。

涼拌小白菜的做法：

1.小白菜洗乾淨

2.開水迅速燙過， 撈出晾涼。

3.大蒜和薑一起剁碎就可以。 我用的是半頭蒜， 薑的量是蒜的一半。

4.晾涼的小白菜收好， 放入蒜薑末。

5.加一勺鹽， 不要太多， 一勺就夠。

6.加一小勺味素。

7.拌勻， 醃漬半小時。 半小時後放入辣椒油拌勻即可。