炸蝦皮的做法及其營養價值

很多人喜歡吃蝦， 因為其味鮮肉嫩， 而且富含蛋白質， 是營養價值較高的海產類食物， 可是很多人不知道， 經常給人們剝掉的蝦皮， 其實其營養成分也很豐富， 卻經常給扔掉， 今天我們就給大家介紹蝦皮的營養， 重點推薦一種美味的烹飪方式：炸蝦皮。

一、蝦皮營養分析：

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3. 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4. 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處；

二、炸蝦皮的主料及工具

1、蝦皮(適量)

2、調料沙拉油(適量)、鹽(適量)

3、廚具一般為炒鍋

三、炸蝦皮的步驟

1、把鮮蝦用清水清洗乾淨， 瀝幹水分放入冰箱冷凍20分鐘。

2、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下， 再把蝦皮扒下來。

3、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨， 瀝幹水分。

4、把炒鍋做火上燒幹， 倒入沙拉油， 然後把瀝幹水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中， 用小火慢慢炸。

5、把蝦皮炸制酥脆就可， 把蝦皮控幹油， 拌入鹽即可食用。 也可以蘸椒鹽吃。

以上我們知道了蝦皮除了含有豐富的鈣， 具有調節心血管系統的鎂， 同時還能起到鎮定作用， 而在食用味道方面， 給大家推薦的炸蝦皮烹飪方法也很簡單， 相關的調料和廚具也很方便就能準備， 應該說是種老少皆宜的美式，