常吃荷包蛋竟傷肝腎 教你做美味健康的煎蛋

常吃荷包蛋有何危害

荷包蛋煎好後， 放進冰櫃冷凍， 在拿出來解凍後， 送入速食店消費者口中的荷包蛋的營養還剩多少呢?

其實從營養學的角度來說， 荷包蛋經過高油溫的煎炸， 營養損失比較大， 因此他並不主張市民常吃荷包蛋。 外面製作的荷包蛋的油大多都經過反復使用， 會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質， 營養並不高， 即使自己在家做飯， 從營養學的角度來看， 我們並不推薦市民煎吃雞蛋。

營養專家表示， 被工廠化的荷包蛋在經過反復運輸、冰凍後， 極易滋生細菌， 消費者如果長期食用的話， 很容易產生噁心、腹痛等現象。 “這樣的荷包蛋其實本身已經沒有什麼營養價值了， 市民如果長期食用， 甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響， 因此應該儘量少吃。 ”

煎荷包蛋注意：

1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺，

手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了， 所以熱鍋冷油就能避免這個問題， 而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題;

2、由於鍋內的溫度很高， 雞蛋下鍋後如果持續大火， 那樣雞蛋很快會焦了， 可是蛋黃那樣就不熟了， 所以這時要改小火;

3、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固，

這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋， 再煎2分鐘就可以了， 這樣煎出的雞蛋安全， 好吃， 蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固， 但因為經過高溫燜煮， 所以非常安全， 鮮嫩美味;

4、可別小看這兩勺熱水， 它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋， 那樣就不會粘住;