營養飲食

素食主義好嗎 摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區一:烹調時不控制油鹽量

由於素食風味一般都比較清淡, 所以很多人在烹調的時候就會加入很多的油脂、鹽、糖等調料,

常見的就是炒飯、炒麵等, 這些素食帶有大量的熱量。 很多人都有這樣的誤區, 就是葷油讓人肥胖, 但是素油沒事, 其實植物油跟動物脂肪一樣, 都會使人肥胖, 升高血脂, 這和葷油素油沒什麼關係。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區二:多吃水果但沒有減少主食

素食者喜歡吃水果, 這本來沒有什麼, 但是吃水果的同時沒有減少正餐量, 所以並沒有變苗條。 這是為什麼呢?因為水果雖然含有很多的纖維素, 但是同樣含有糖分, 如果吃多了也是會長胖的。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區三:素食要以生冷食物為主

這又是素食主義的一大誤區, 很多人認為蔬菜生吃最好, 所以一般選擇吃涼拌菜和沙拉。 但事實上, 有一些蔬菜中的營養成分是要經過加熱才能吸收的, 比如維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素等。 另外, 生冷的食物往往會讓人的腸胃消化吸收功能減弱, 對消化不良的人來說要少吃。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區四:豆製品和奶類攝取不足

素食主義者不僅需要從奶類中獲取鈣質, 還要補充蛋白質、B族維生素等, 也可以從豆製品中獲得。 但是很多人, 尤其是女性在開始吃素食時卻更熱衷水果和蔬菜, 忽視了蛋白質的攝取。