素食主義者需警惕的幾個誤區

吃素， 原本只是出家人的事， 近年來， 隨著佛家思想與養生保健觀念的普及， 越來越多的人選擇了素食或者輕素食的生活態度。 吃素是否更有利於健康?暫且不下定論， 不過要提醒的是， 吃素者必須注意以下三個誤區。

誤區一：堅持素食有助於長壽

蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分， 而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸， 是優質蛋白， 這是植物蛋白不能取代的。 應食用適當的優質動物蛋白， 如魚、奶、蛋、瘦肉等， 以滿足人體的需要。

誤區二：素食中不含動物脂肪， 有利減肥

不少素食者以為， 只要不含動物食品原料， 就是營養價值很高的食物。 實際上， 不少加工食品都是以植物性原料製成， 但是其中大多用精白米和精白麵粉製作， 除去了其中的膳食纖維， 並添加了大量的油、糖或鹽， 並不能替代新鮮天然食品的健康作用。 針對人們對素食和植物性食品的青睞，