筍乾的幾種泡法
大家都吃過筍乾，
也知道筍乾是一種比較美味的食物，
但是如果我們自己做，
那又要怎麼去做呢？大家都知道首先要將筍乾進行浸泡，
泡好之後才能做菜。
筍乾的泡發方法一：筍乾食用前必須經過水發。 先用溫水浸泡一二天， 再用旺火燒煮2小時， 然後再用水浸泡兩三天。 在水發期間， 應每天換水一次， 以保持水汪， 防止發酸， 並使其發足發透。 一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克， 品質好的能發3500～4500克。 水發時， 注意不能讓飯粒掉在裡面， 以免筍乾發黑。 8pa楓網_生活從50歲開始
筍乾的泡發方法二：拿開水煮15分鐘， 然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)， 泡在水裡， 12小時後就可食用了， 不要泡太久， 不然就沒了筍乾的味道。 筍乾本身就是經過特別烤烘的乾貨了， 所要泡脹就的要一點時間了， 不怎麼能如此保留長時間。 以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，
筍乾的泡發方法三：把筍乾放進熱水裡泡上， 涼了就放一邊繼續泡， 每天換水， 換水時最好連筍一起放火上燒開， 這樣不容易變質， 泡3天后基本就可以切得動了， 這時把筍乾切片， 繼續泡2天， 口感就很好了。 有時媽媽也用淘米水泡， 說這樣不容易變壞還泡得快。 8pa楓網_生活從50歲開始
筍乾的泡發方法四：先清水泡軟， 然後換水放燜燒鍋裡煮開了燜著。 然後再拿出來換水再泡， 看天氣一般這樣的再泡一， 二天就可以。 我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。
筍乾的泡發方法五：1、筍乾放到清水裡， 浸泡一夜一晝， 中途換一道水。 即頭天晚上浸， 第二天晚餐即可做菜用了。 (大熱天， 如果泡發時間過長， 筍乾易變質。 ）2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用， 因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。 鍋中燒開水， 放入整片筍乾， 然後放入一點食用堿（這就是硬筍乾變軟的關鍵）。 3、筍乾在堿水裡煮5分鐘（我的時間只是參考， 具體的請根據自家筍乾軟硬程度定）。 4、當筍乾底部能用筷子通過即可， 撈出筍乾， 用冷水沖洗。
以上五種筍乾的泡法各有不同， 所以我們要根據自己的口味做出最適合自己的泡法， 只有掌握了這些筍乾的泡法，
