營養飲食

蘿蔔炒肉的做法是什麼?

蘿蔔炒肉可以用白蘿蔔或是胡蘿蔔, 這倆種蘿蔔的食療價值都很高, 白蘿蔔能夠健胃消食, 止咳, 化痰, 胡蘿蔔有小人參稱號, 下面就來看看怎麼做蘿蔔炒肉。

一、蘿蔔炒肉

材料

白蘿蔔1/2條, 瘦肉200公克, 蒜片1粒, 蔥段1支, 紅蘿蔔片少許, 香油少許, 鹽1小匙, 雞粉1大匙, 醬油1小匙, 米酒1小匙, 胡椒適量, 香油適量, 太白粉適量

做法

1.白蘿蔔去皮、切薄片, 用1小匙鹽抓軟, 洗掉鹽份備用。

2.肉切片, 用醃料醃約10分鐘取出, 過油備用。

3.油少許, 爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿蔔片、作法1白蘿蔔、水2大匙。

4.作法3中續加入作法2肉片, 再加鹽、雞粉調味, 起鍋前淋香油即可。

二、白蘿蔔炒肉

材料

白蘿蔔300克, 豬肉100克, 青椒100克, 木耳50克, 蒜50克, 幹辣椒20克, 蔥20克, 薑20克

做法

1.先將蘿蔔肉切成片, 弄好調料備用, 最好放兩個青椒和一點木耳;

2.鍋內放油, 放生薑炒出香味後再放肉炒, 加點料酒, 再加點醬油, 然後放蘿蔔炒。

3.等炒到半熟放適量的鹽, 可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。 然後放水煮熟透, 最後加點大蒜即可。

小訣竅

白蘿蔔有健胃消食、化痰止咳的作用, 但是白蘿蔔不適合脾胃虛弱者。

三、胡蘿蔔炒肉

材料

胡蘿蔔1個, 肉2兩, 蒜頭2個

做法

1.胡蘿蔔切絲, 肥肉切細絲, 瘦肉切絲蒜拍碎

2.胡蘿蔔放鍋裡翻炒2分鐘左右, 有點酥軟後盛起。

3.油鍋7分熱後放入肥肉, 炸出油後, 微黃, 放入瘦肉絲, 肉泛白後加入蒜, 再加入胡蘿蔔, 放上些鹽, 翻炒, 適當時候淬些水。

4.翻炒1分鐘, 放點雞精, 裝盤。 。 如果有蔥花可以放點。

5.兩塊錢的肉, 加上5毛錢的蘿蔔。

造價低廉。