麻婆豆腐包子的做法？

麻婆豆腐作為一道常見的家常菜， 深受廣大朋友的喜愛。 其中豆腐含有豐富的蛋白質， 具有極高的營養價值， 再加上辣椒搭配本身無味豆腐， 吃起來特別美味。 殊不知， 麻婆豆腐還可以做成包子。 那麼， 麻婆豆腐包子的做法是什麼呢？

首先， 把新鮮豆腐切成較小的塊狀， 熱一個乾淨炒鍋， 倒入沙拉油， 爆香蔥段、薑片後撈除。 接著加入豬絞肉、花椒粉炒香， 再加入豆腐丁和豆瓣醬以及豆豉、幹辣椒面炒勻， 最後加入少許水與皮凍， 以小火熬煮至滾， 起鍋前加入白麵粉水勾芡、灑上香油拌勻。

然後， 把發酵麵團搓成圓長條型， 再切成八等份， 接著在切面處按扁， 以擀麵杖擀出中間稍厚且適當大小的面皮。 包入適量的準備好的餡， 將外緣拉至中央並捏出褶皺， 以中心點為基準， 依逆時針方向依序將皮拉起捏出褶痕， 最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。

最後， 把製作好的包子放入蒸籠裡， 以大火蒸約8~10分鐘， 熄火後再燜約2分鐘即可取出。 好吃的麻婆豆腐包子就製作完成可以盡情享用了。 不僅美味， 而且做法簡單易於操作， 食用時也比較方便， 可以嘗試製作。