在家怎麼做牛肉丸呢

牛肉丸， 相信大家都不陌生吧！牛肉丸的味道非常的好！很多人都非常喜歡吃， 嚼起來也特別的筋道， 一口咬開裡面， 香濃的汁就會流入口中， 就連說起來都讓人口水直流， 真的是好想一品牛肉丸的美味呀！那麼你試過自己在家裡做牛肉丸嗎？究竟在家怎麼做牛肉丸呢？

做法一

原料：鮮精牛肉500克、幹澱粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克。

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜， 用絞肉機絞三遍， 納盆， 加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉， 並攪打至起膠。

2、幹澱粉用120克清水調勻， 然後分數次倒入牛肉盆中攪勻， 接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時， 加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

3、將冷藏的牛肉糝取出來， 加入陳皮末拌勻， 然後用手擠成重約15克的丸子， 放入清水盆中浸15分鐘。

4、炒鍋上火拼摻入清水， 下入浸好的牛肉丸， 以小火煮至成熟再撈出， 放入清水盆中浸涼後，

做法二

1. 將牛肉放入果汁機中打成肉泥， 取出放到一個稍大一點的碗裡。

2. 加入所有的調味料， 用力攪拌直至均勻。

3. 在乾淨的案板上用力摔肉泥， 同時慢慢的加入一點點水， 直至肉泥出現肉丸的膠質狀。

4. 用手揪成丸子狀並團團圓~ 然後放入沸水中煮熟， 盛出就好了~

小貼士

牛肉丸子需要木瓜粉才會變得滑軟~ 口感比較好。 並且其他的純肉丸子跟牛肉丸的做法是一樣的， 除了雞肉丸子需要雞肉和雞蛋液， 但是其他的純肉丸子不需要木瓜粉~

其實牛肉丸的做法， 也不是很簡單， 但是只要用心學習， 就一定能夠做出美味的牛肉丸的。 而且上文也已經為大家介紹了在家怎麼做牛肉丸了， 希望上文介紹的方法，