夏天雞肉燉什麼好
雞肉肉質細膩味道鮮美， 容易別消化和吸收， 經常吃一些雞肉對滋補身有很好的功效， 雞肉的做法比較多， 很多時候人們比較喜歡燉雞， 一直以來燉雞湯都是用來養生的， 雞湯比較適合身體虛弱， 久病初愈的人食用。 在夏天的時候， 天氣炎熱， 很多人都感覺夏天的時候不適合滋補， 其實只要搭配的食材適合， 夏天一樣可以做美味燉雞。
雞燉蓮子
原料:整仔雞1只,蓮子2把,蓮心少許,水發木耳1把,蔥、香蔥、薑、花椒、鹽、胡椒粉適量。
做法:仔雞洗淨,焯水出去淤血雜質。 砂鍋中加4碗熱水,加入焯水處理的仔雞,煮放入蓮子(提前一晚上泡好的),再加入蔥姜段、花椒粒少許,小火煲半小時,加入木耳、蓮心,繼續煮1分鐘,最後用胡椒粉略調味,加入少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。
營養功效:夏天燥熱,人們容易心煩,此湯鮮中略帶苦味,有利於預防中暑、安定情緒,也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。
椰子煲雞湯
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。
做法:
椰子肉洗乾淨後切成小塊。
雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝幹水。
果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗乾淨。
把適量的清水保滾,放入雞、椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了。
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃。
材料:玉米兩根,胡蘿蔔兩根,老母雞一隻
做法:玉米和胡蘿蔔都切成十公分左右一段一段的,老母雞的皮要全部去掉,把這些材料和薑放在一起,先用大火燒,燒開後放酒,然後再用大火燒20分鐘,再用小火燉兩個小時,最後放鹽就好了。
參茸燉雞肉
用料:雞肉100克,人參10克,鹿茸3克。
製作:取雞胸肉或雞腿肉洗淨,去皮,切粒。 把人參切片,與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。 功效:大補元氣,溫腎壯陽。
