營養飲食

早餐豆漿能和雞蛋在一起吃嗎

豆漿能和雞蛋在一起吃嗎?想必很多的人認為是可以的啊, 這兩者所含有的營養物質都非常的豐富, 能為人體提供最主要的蛋白質, 很多上班族和學生習慣了豆漿和雞蛋當早餐, 認為能為上午的工作和學習提供能量。 但是卻有一種說法是豆漿和雞蛋本是相克的食物, 那到底豆漿能和雞蛋在一起吃嗎?

豆漿和雞蛋都是老百姓經常會選擇的早餐類食物。 這兩類都是營養豐富的膳食, 自古就是養生佳品。 豆漿和雞蛋的共同特點就是含有豐富的蛋白質, 而且都屬於優質蛋白的主要來源。

先來說一說豆漿:豆漿可以說是物美價廉, 老少皆宜的養生佳品。 喝豆漿的好處很多, 比如說:可以延緩衰老, 美容, 預防心腦血管疾病, 預防癌症等等。

再來談一談雞蛋:雞蛋被人們稱為理想的營養庫一點也不為過。 雞蛋的蛋白質結構和人體所需的蛋白質結構非常相近,

它的吸收率很高, 雞蛋蛋白的生物價值是94的話, 那麼牛奶是85, 牛肉是76, 豬肉是74, 用這樣簡單的數字來說, 就可以很直觀的比較出來了。 雞蛋裡的脂溶性的維生素A、D、E、K都有, 維生素B1、B12的含量也很高。

但是這兩者卻不能同食, 是因為雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙, 而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑, 可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性, 從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收, 降低其營養價值。

通過上面的講解豆漿能和雞蛋在一起吃嗎, 各位應該都很清楚了吧。 這兩種食物是屬性相異的, 還是不應該在一起吃的為好。 尤其是在早餐, 空腹吃下他們, 不但這一上午吸收不了營養, 還有可能影響消化功能, 引起腹痛、腹瀉等不良症狀。