探尋健康指數極高的北歐人的飲食文化

【環球網綜合報導】提到北歐， 人們腦海裡第一個想到的是什麼呢？是北歐完善的福利體系， 還是北歐地區絢麗的極光， 亦或是神秘的北歐神話傳說？然而，

今天小編並不想老生常談， 而要跟隨英國《每日郵報》5月23日的一篇稿件， 帶大家體驗一下舌尖上的北歐， 瞭解一下居住在這片擁有極高健康指數地區的人們的飲食習慣。

大家可能聽說過這麼一則消息， 地中海美食能夠健腦、調節新陳代謝以及降低疾病風險。 然而我們不知道的是， 北歐美食正成為營養學家眼中的香餑餑， 並受到世衛組織的認可。 北歐， 一般指的是斯堪的納維亞半島， 該地區擁有豐富的食物原材料， 既有各種香草， 又有根類蔬菜、魚、漿果等。

北歐美食極為注重對冬季蔬菜、漿果及淡水魚等食材的運用， 所需的能量均可來自蔬菜， 同時輔以雞蛋、肉類或魚類。 在北歐人的眼裡， 蔬菜永遠是首先需要考慮的食材，

其他食材都是配菜， 而這一點異於其他地區的美食。 其次， 由於北歐位於高緯度地區， 那裡的人們也因此習慣于食用當季食物， 這也通常意味著食物中有較少添加劑。

北歐美食嚴格按照金字塔狀排列。 金字塔底部是經常食用的食物， 主要是一些蔬菜水果之類， 再往上就是粗糧麵包等精製品， 緊接著是乳製品及肉製品， 金字塔頂部則是甜點、香腸及糖果之類的食品。

對於大多低收入家庭來說， 食物是否乾淨有時並不能得到保證， 新鮮的魚往往不會成為首選的食物。 因此， 營養學家做出推薦：“對於這部分人來說， 北歐美食是一個好選擇。 北歐美食中蔬菜主要是花椰菜和甘藍， 這些菜價格一般不會太高。

魚罐頭、冷凍漿果也可以算北歐美食中常見的原料， 能夠給人體提供必須的營養元素， 而且價格不高， 獲取途徑也相對容易。 (實習編譯：羅琪 審稿：朱盈庫)