女性醒脾開胃 胡椒豬肚蕓豆湯

蕓豆營養豐富， 蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。 味甘、性平;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;對治療虛寒呃逆， 胃寒嘔吐， 跌打損傷， 喘息咳嗽， 腰痛， 神經痛均有一定療效。

胡椒含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。 功能溫中散寒， 醒脾開胃。

材料：

豬肚1個;蕓豆1碗;生姜;蔥結;花椒粒;鹽;料酒;黑胡椒碎

做法：

1. 鍋內坐水， 放入生姜片、姜結， 撒上1勺花椒粒， 將處理好的豬肚放入， 水開二度之后， 噴料酒， 大火煮3-5分鐘;

2. 豬肚撈出后進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜， 再翻過來， 刮凈油脂粒;

3. 將處理好的豬肚沖洗干凈， 切成條塊狀備用;

4. 砂鍋內一次性注入清水， 下姜片、蔥結， 大火煮開后下豬肚條;

5. 砂鍋內再次煮開后， 用勺將浮沫撇掉， 下浸泡好的蕓豆， 下黑胡椒碎。 大火將鍋內食材煮滾幾分鐘后， 用長勺略為攪一攪后， 加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)，