煮紅豆的方法有哪些

紅豆也叫相思豆， 在古代就有通過描寫紅豆表達相思的詩句:“紅豆生南國， 春來發幾枝， 願君多採擷， 此物最相思”。 而且紅豆也是一種對人體有很大好處的飲食， 具有補血、益氣的功效， 對於人體腎臟以及肝、脾等也有很大的好處， 其還富含蛋白質、維生素而且熱量低對於減肥者來說非常合適， 紅豆的食用方法一般是煮後食用， 但是經常有煮不熟的現象， 因此早知道煮紅豆也是需要方法的， 下面就來介紹一下煮紅豆的方法。

工具/原料

紅豆 (一杯)

白糖 (少許)

水 (兩杯)

方法/步驟

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熬紅豆粥主要是要選好豆子， 然後在煮之前泡好豆子， 讓它充分的吸收水分， 這樣煮的時候就容易爛。 晚上睡覺前泡上紅豆， 第二天一早就可以用。

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煮紅豆湯的水量自己掌握吧， 喜歡喝湯的多加水。 像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的， 可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，

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放好水後， 大火煮開， 保持沸騰狀態約半分鐘後關火。 蓋子不要打開， 燜至汁水冷卻， 這時的豆子已經破皮開花， 湯汁渾濁， 已經熟爛了。 吃的時候可以再開火加熱至溫熱， 加紅糖調味即可。 紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可， 只是顏色淡些。

下面列舉餘下的九種方法：

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1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的， 電飯煲里加水煮開後打至保溫檔， 過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以， 沒泡的豆子要三四次。

2、堿面法：

煮紅豆的時候加一點堿面， 大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了， 但這種不推薦， 因為堿會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開， 立馬倒入暖水瓶中， 蓋好蓋子， 不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒， 炒至顏色微黃， 有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡， 鍋中水燒開後放入紅豆， 煮開後再加點冷水， 反復幾次， 很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍， 第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水， 蓋上蓋子泡30分鐘， 煮十幾分鐘可熟。 （據說是中央一台教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了， 難煮的東西大都交給高壓鍋， 大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡， 放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，

相對于傳統高壓鍋煮法， 這種燜煮省火， 但不省時間。

注意事項

煮豆子前一定多泡泡， 這樣子豆子會很爛， 不然煮出來的和稀飯差不多。