芹菜炒千張的做法
芹菜的營養價值是很高的， 生活中多吃芹菜炒千張這道菜確實對身體的保健有重要作用。 特別是一些高血壓的病人多吃一些芹菜， 能夠降血壓， 芹菜可以和什麼的食物進行搭配， 最好的一種菜肴就是芹菜炒千張， 那麼你知道這道菜應該怎麼做嗎， 具體的做法步驟是怎樣的呢?
千張炒芹菜的原料:主料：芹菜500克;配料：千張(又稱百葉)100克;
調料：精鹽3克、味精1克、生薑末1克、白糖0.5克、熟豬油60克。
千張炒芹菜的做法:
1)將芹菜去老葉、老根， 洗淨， 切成4釐米長的段。 千張也切成4釐米長的絲， 用沸水浸泡回軟， 瀝幹水分。
2)炒鍋置旺火燒熱， 放入熟豬油燒至八成熱時， 放入生薑末煸一下， 隨後倒入芹菜、千張煸炒， 再加入精鹽、味精、白糖， 炒拌芹菜至變色成熟即成。
千張炒芹菜的特點:芹菜脆嫩， 口味清香。
千張炒芹菜的操作要點:
1)炒芹菜時火力要旺， 速度要快。
2)採用此法， 芹菜也可同豆腐乾絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲同炒。
小貼士
大火快速翻炒， 嫩芹菜葉可食。
只要按照上面的做法來做芹菜炒千張， 說不定你也能夠做出美味可口的佳餚的， 操作的時候也要注意幾方面的事項， 用上面的方法來做這道芹菜炒千張， 肯定能夠成功的。 但是前提一定要重視選材， 選擇嫩一些的芹菜效果更佳。
