涼調白蘿卜絲是生活中經常見到的一種菜式，
特別是在夏天的時候，
其實很多朋友都是沒有胃口的，
這時候來一份涼調白蘿卜絲，
那是非常可口的一道美味。
制作涼調白蘿卜絲其實自己在家中也是可以輕易完成的，
準備的材料也是簡單，
還可以適當的加入一些辣椒。
食材介紹
蘿卜250克，
精鹽適量，
醋15毫升，
白糖適量。
制作方法
先洗凈白蘿卜上的泥沙，
并刮去表面粗皮，
切成細絲，
放在有多個孔的器皿內，
撒上精鹽(約10克)拌勻，
讓蘿卜中的水分經鹽漬后流出來，
再將鹽漬的蘿卜絲用涼開水淘洗。
擠出水分，
連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入碗內拌勻，
即可食用。
食用方法
可直接食用，
一年四季均可食用。
營養價值
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，
特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。
維生素C能防止皮膚的老化，
阻止黑色色斑的形成，
保持皮膚的白嫩。
此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，
可以有效抑制癌癥，
也可以預防老化及動脈硬化等。
除了維生素，
白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，
尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。
這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，
消除便秘，
起到排毒的作用，
從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
白蘿卜下氣消食，
除痰潤肺，
解毒生津，
和中止咳，
利大小便;白蘿卜主治肺萎肺熱吐血，
氣脹食滯，
飯食不消化，
痰多，
口干舌渴，
小便不暢，
酒毒;生搗汁服食則可止消渴，
治吐血、衄血，
聲嘶咽干，
胸膈飽悶，
大小便不暢。
年來醫學界發現白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質素 可以提高巨噬細胞的活力 從而吞噬癌細胞.而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺 所以有抗癌作用.另外 白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一。
