大白菜泡菜有什麼簡易做法？

韓國的主菜就是泡菜， 泡菜是用有益的乳酸菌， 大蒜以及薑等很多的佐料搭配而製成的發酵蔬菜， 吃起來比較清脆爽口， 很多人都愛吃泡菜， 泡菜是由大白菜醃制而成， 醃制泡菜是有講究的， 如果製作不好影響口感， 而且還可能長毛， 大白菜泡菜有什麼簡易做法？

一.大白菜泡菜簡易做法

1.主料

大白菜1棵白蘿蔔半根

2.步驟

01.白菜收拾好後， 切半， 在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水， 加鹽， 把白菜淹末在鹽水裡)。 醃8-10個小時， 通常看白菜變軟就可以了.

02.在醃白菜的這段時間， 做辣椒抹子。 蘿蔔切絲(別太細)， 胡蘿蔔也切絲， 小蔥切段， 薑蒜切末；

03.糯米加一小杯水， 放到火上煮成糯米糊。 找個大碗， 放蘿蔔絲， 胡蘿蔔絲， 小蔥段， 薑蒜末， 糖， 辣椒面， 蝦醬， 糯米糊(稀一點)， 然後攪拌成辣椒抹子。 幹濕程度用糯米糊來調。 幹的話， 再放糯米糊；

04.白菜醃透後， 用清水洗一遍， 擠幹水。 為的是不讓白菜太鹹。 嘗一下白菜的鹹淡， 用一片白菜葉沾辣椒抹子， 吃吃看， 淡的話在辣椒抹子里加鹽， 如果白菜本身太鹹， 就再徹底的把白菜洗洗；

05.把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子， 要仔細的都抹上。 抹好的白菜放到罐裡， 入冰箱冷藏， 通常放半個月再吃，

二.注意事項

醃制的泡菜最好儘快食用

三.白菜營養價值

1、其中維生素C， 可增加機體對感染的抵抗力， 用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。

2、白菜中含有的纖維素， 可增強腸胃的蠕動， 減少糞便在體內的存留時間，

3、白菜中所含的果膠， 可以幫助人體排除多餘的膽固醇。 更主要的白菜中還含有微量的鉬， 可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收， 起到一定的防癌作用。

4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水準， 增加血管彈性， 常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。