烤鵪鶉的做法

烤鵪鶉是一道非常養生的菜肴， 烤鵪鶉的做法簡單， 不需要我們擁有多高深的廚藝， 只要我們有足夠的耐心就可以做出一道美味的烤鵪鶉來， 眾所周知鵪鶉的營養價值是非常高的， 所以這道烤鵪鶉不但美味而且還能帶來很好的日常保健的作用呢。

烤鵪鶉常吃對于營養不良和貧血的患者都有幫助， 而且烤鵪鶉還能治療體虛和頭暈等癥狀呢， 常吃烤鵪鶉還可以起到健腦多用并能提高智力。

俗話說:"要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 "鵪鶉肉、蛋， 味道鮮美， 營養豐富。 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物， 適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。 被譽為"動物人參"。

現代醫學認為， 鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。 所含豐富的卵磷， 可生成溶血磷脂， 抑制血小板凝聚的作用， 可阻止血栓形成，

從中醫學角度出發， 鵪鶉性味甘、平、無毒， 入肺及脾經， 有消腫利水、補中益氣的功效。 在醫學上， 常用于治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。 鵪鶉的藥用價值被視為“動物人參”。 鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物， 含膽固醇也低， 對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。 據國外報道鵪鶉蛋生吃可治療過敏癥。 可見， 鵪鶉具有很高的藥用價值。

制作材料：

鵪鶉兩只， 紅酒三湯匙， 蔥頭一只， 蒜頭一瓣， 生姜幾片， 生抽4湯匙， 鹽少許， 花生油兩湯匙， 香油一湯匙。

制作方法:

1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。 和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉里進行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。

2、烤箱預熱180度5分鐘。

3、把鵪鶉放在烤網上， 下面用烤盤接渣。 烤5分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料。 鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。

4、取出鵪鶉， 全身涂上一層蜜糖。 150度烤10分鐘即可。

上文我們介紹了一道非常養生補身子的菜烤鵪鶉， 烤鵪鶉需要用到的主要食材是鵪鶉而已， 要做好這道烤鵪鶉其實很容易， 我們只需要注意一些細節就可以， 例如烤鵪鶉的過程務必要有紅酒， 要不整道烤鵪鶉味道就大打折扣。