紅豆雙皮奶的做法大全

紅豆雙皮奶這種東西在我們的生活中是比較常見的， 如果我們在生活中能夠學會它的製作方法， 我們就不用怕那麼遠去買紅豆雙皮奶了， 同時我們想要在家加入紅豆的量也是根據我們個人的口味去製作的， 不用在擔心紅豆雙皮奶不夠味道了。 現在就讓我們一起來瞭解一下紅豆雙皮奶的製作方法吧。

菜譜做法：

1.紅豆、枸杞洗淨， 依據個人口味加入適量冰糖， 加少量水， 入壓力鍋煮30分鐘。

2.煮熟的紅豆。 每次可以稍微多煮一點， 留著配其他甜品， 或是當紅豆沙吃， 也是不錯的。

3.基本原料， 牛奶(要全脂的)、雞蛋、淡奶油(依個人喜好， 不要也可以)、冰糖， 很簡單。

4.牛奶中倒入小鍋中， 加入適量淡奶油和冰糖， 即將煮沸時關火， 分別倒入3個小碗中， 晾涼備用。

5.用蛋清分離器分出4個雞蛋的蛋清(蛋黃留著做成蛋皮， 火腿切片， 用小麵包夾著變成了自製小漢堡， 不浪費哦!)

6.蛋清打散備用。

7.晾涼後的牛奶已經結出一層奶皮， 用小叉子挑開旁邊， 將牛奶緩慢倒入大碗中， 小碗中留少量牛奶， 防止奶皮粘連碗底。

8.小碗裡能看到奶皮哦!

9.打好的蛋清撇去上面的氣泡， 倒入大碗中， 與牛奶攪拌均勻。

10.將混合好的牛奶蛋液沿碗壁緩緩倒入小碗中， 奶皮浮起。

11.小碗上加保鮮膜， 入蒸鍋， 中火蒸15-20分鐘。

12.牛奶蛋液凝固即可。

13.加上紅豆， 即成一份香滑可口的紅豆雙皮奶， 不含任何添加劑， 美味又養顏。 菜譜小貼士：

開始只蒸了10分鐘， 發現還沒有完全凝固， 可能我的方子放的蛋清比較多， 不太容易熟， 又加蒸了10分鐘左右。 加入淡奶油， 味道更香濃， 如果沒有可以不放。

將小碗封上保鮮膜， 放入蒸鍋， 大火隔水蒸10分鐘，

再燜5分鐘， 取出小碗， 待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮， 即為雙皮奶， 吃時撒上煮熟的紅小豆即可。 做雙皮奶時一定要使用全脂濃牛奶， 這樣才能保證第一層奶皮凝結得結實。 另外， 在將小碗中的牛奶倒入大碗中時， 小碗中最好留少量奶液， 以免時間久了第一層奶皮粘在碗底。

相信很多女性朋友在平時都是比較喜歡吃紅豆雙皮奶的吧， 主要是因為這種食物吃起來比較天， 口感爽滑等。 如果我們能夠在生活中根據文章介紹的做法去製作紅豆雙皮奶， 那麼我們製作出來的紅豆雙皮奶肯定會受到你們的家人喜歡。