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了解炒苦瓜的做法

苦瓜是蔬菜中的一種, 它含有的營養物質非常豐富, 對人體的幫助很大, 那苦瓜的做法較多, 我們可以根據自己的喜愛進行選擇, 炒苦瓜的做法是很常見的方式, 這樣的制作方法, 不僅讓苦瓜的營養很好的保留, 在味道上, 也都是很不錯的, 是我們家庭上很好的選擇。

苦頭有利于身體的健康, 但也要注意每天適量食用, 這樣對胃部的保護也是有幫助的, 對炒苦瓜的做法, 我們很多人不知道該如制作, 以下就是它的詳細說明, 讓我們每天可以輕松的制作, 一道美味的佳肴。

清炒苦瓜的做法一:

材料:主料:苦瓜1個, 青椒1個, 干紅辣椒2個, 大蒜2瓣, 配料:鹽, 味精。

做法:

1、苦瓜洗凈, 對半剖開去瓤和籽, 切片。

2、青椒洗凈去籽切絲, 干紅辣椒剪成段, 大蒜瓣2切片。

3、起油鍋, 油溫升至5成熱時, 放入干紅辣椒、大蒜片爆香, 再放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘, 加味精調勻即可。

小訣竅:

1、如果不喜歡吃太苦的苦瓜, 可以在苦瓜切片后在清水中浸泡5分鐘, 可以減輕苦味。

2、大火快炒能夠保持菜品鮮艷的綠色。

清炒苦瓜的做法二:

材料:主料:苦瓜3根, 小蔥2根, 調料:鹽1/2匙, 味精1/2匙, 糖3匙, 麻油1/3匙。

做法:

1.先將苦瓜洗凈, 縱向一剖為二, 形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上, 注意:此時用刀將它切成一片一片時, 一定要斜切, 越斜越好, 以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段, 放入油鍋內爆香, 下入苦瓜, 迅速翻炒, 與此同時, 加入鹽、糖, 約炒1分鐘后, 加入味精, 翻炒半分種熄火, 淋上少量麻油, 即可裝盤。

提示:1.青炒蔬菜, 油要多一些, 火要旺, 炒出來的菜才好吃。 2.苦瓜斜著切, 將其肉露出, 糖味才能充分滲透進苦瓜肉中,

中和苦味。 3.炒這道菜一是糖要多放, 那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

這兩種炒苦瓜的做法, 很適合我們平時使用, 我們在平時的時候, 可以根據自己的喜愛進行選擇, 簡單易學, 苦瓜也是很好的養生佳肴, 在夏季的時候, 多吃一些苦瓜, 對清熱解毒, 都是有著很大的功效, 所以食用這樣的健康食品最佳。