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泥鰍:中醫養生補品

泥鰍肉質細嫩, 味道鮮美, 營養豐富。 泥鰍是高蛋白、低脂肪的優良食品, 而且還含有鈣、磷、鐵及維生素和尼克酸、煙酸等。

在日本,

泥鰍被譽為“水中人參”, 人們把它當作高級營養補品。 祖國醫學認為, 泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用。 可作為除燥、防治陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔瘡、疥癬等症的輔助食品。 可經常食用“泥鰍燉豆腐”, 做法:泥鰍除去腮及內臟, 洗淨, 放入鍋中, 加入適量清水及食鹽, 煮至半熟, 再把豆腐放入鍋中, 煮至泥鰍熟透即可, 宜空腹溫熱食用。 此方能補脾利濕, 對黃疸、小便不利及脾虛胃弱者有良效, 對遷延性和慢性肝炎患者肝功能的改善也有明顯作用。

泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”, 有較好的抗菌消炎作用, 拌糖抹患處可治痛腫。 泥鰍的肉質富於營養, 每100克含蛋白質9.6克, 遠比一般的魚、肉類高。 泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,

還含有大量維生素, 其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍, 維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。 泥鰍所含脂肪成分較低, 膽固醇很少, 因此, 心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

泥鰍, 幫你補中益氣, 祛除濕邪。 泥鰍肉質細嫩, 味道鮮美, 營養豐富。 泥鰍是高蛋白、低脂肪的優良食品, 而且還含有鈣、磷、鐵及維生素和尼克酸、煙酸等。 在日本, 泥鰍被譽為“水中人參”, 人們把它當作高級營養補品。