羊肉燉海參
海參是海鮮類食物中的珍品， 這也足以看出人們對海參的認可。 因為大多數的海鮮類產品營養價值就比其他食物更加充足， 更不要說海參。 使用海參燉湯可以對人體起到明顯的滋補效用， 而羊肉也是被大家經常用來燉湯的一種食物。 如果將羊肉和海參一起制作成羊肉燉海參有哪些制作方法?
海參可以和羊肉一起吃嗎
海參和羊肉可以一起吃， 但是不能吃多。
海參是一種海洋棘皮生物， 被譽為世界八大珍品之一， 其性質溫和， 其中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分， 滋補作用強， 營養價值高;羊肉性溫， 其中含有蛋白質、脂肪、礦物質、多種氨基酸、鐵、鋅等營養成分， 海參和羊肉在食物性質和營養成分上無明顯沖突， 是可以一起吃的， 但是不宜多吃。
海參羊肉湯的做法
主料： 羊肉(瘦) 500克
配料： 海參(干) 50克
調料： 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量
制作方法
第一步：用40°C溫水將海參泡軟后， 剪開參體， 除去內臟， 洗凈， 再用開水煮10分鐘左右， 取出后連同水倒入碗內， 泡2-3小時。
第二步： 將羊肉洗凈， 去血水， 切成小塊， 加水適量(約50g)， 小火燉煮， 煮至將熟， 將海參切成小塊放入同煮，
海參是發物嗎
營養醫師介紹海參是屬于發物的， 肝火過旺的人不宜吃海參。 海參屬于大補之物， 富含各種營養元素， 如果本來就是肝火很旺的人， 在吃了海參之后， 無疑是火上澆油， 會使上火癥狀更加嚴重。
海參怎么保存
1、鹽漬海參在常溫下三個月也不會壞。 現在的鹽漬海參的工藝已經不是原來的， 所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的， 如果想長期儲存， 最好在0度---零下5度保存， 保存12個月沒問題。
2、冰箱保鮮保存， 活海參不要開膛， 放進高壓鍋用海水煮開10-12分鐘， 迅速用冷水拔涼， 放進純凈水或者礦泉水里， 在冰箱保鮮箱里， 可保存15天左右。 注意， 最好每天換水。 如果往外運輸的話， 可以把活海參放進保溫箱里， 加上冰， 可以保存24小時左右
3、如果一個個都鮮活的話， 就先飼養著吧， 可以放在塑料桶里加上自來水和鹽短期飼養。 適宜水溫為0℃～28℃， 鹽度為28‰～31‰。
