小炒豬肉的家常做法

豬肉是尋常百姓家不可或缺的一道菜， 其可做湯， 炒食， 煎食……。 豬肉的吃法多樣， 而本人素愛小炒。 其實炒食最見掌廚者的功夫。 能否利用生活中常見的食材烹飪出美味的食物足矣見一個人的功底。 那麼下文就推薦幾個家常小炒豬肉的做法， 希望對熱愛美食， 而又不防擅長廚藝的你有所啟發。

做法一

食材

主料：五花肉， 白菜， 青椒， 蒜， 蔥各適量。

配料：醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

白菜洗淨後去掉葉子(可留下做湯做)， 留下菜本梆子， 並將白菜梆子切成小塊。

青椒洗淨後切成絲;蒜去皮後， 蔥洗淨並蔥切成蔥花、蒜切成片。

豬肉洗淨後切薄片， 放入適量醬油料酒醃制。

將炒鍋洗淨後， 在鍋內熱油放入植物油， 燒熱後放入肉片炒變色， 盛起待用。

在炒鍋內留底油， 倒入切好的青椒、蒜和薑， 進行爆香。

將菜梆子放入炒鍋內， 翻炒煮熟後， 放入炒熟的肉片， 翻炒均勻， 然後加入糖、醋、鹽和醬油進行調味， 再翻炒幾下， 然後關火。

7.最後放入蔥末少量， 翻炒均勻後， 起鍋裝碟!

做法二

用料

尖辣椒 250克、豬肉200克、豆豉10克、薑蒜各5克、醬油5克十5克鹽2克味精1克生粉適量

辣椒炒肉的做法

辣椒洗淨， 滾刀切， 切完再洗一遍， 濾掉多餘的辣椒籽!

豬肉切條， 並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻， 再用適量生粉抓勻醃制片刻!

薑蒜切小片， 豆豉10克準備好!

取平底鍋燒熱， 倒適量植物油， 入肉片滑至成熟!

把肉撥到一邊， 入蒜薑和豆豉炒香!

倒入辣椒和肉絲一起翻炒，

裝盤， 神馬川菜， 湘菜， 我通吃啦(☆_☆)

小貼士

瘦肉用醬油提前醃制容易上色， 這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗， 看著也有食欲!