為什麼死蟹不能吃

螃蟹死多久了就不能吃了呢?吃了會怎樣呢? 才死幾分鐘的呢?會有毒嗎?

螃蟹， 外形不好看， 走起路來橫衝直撞， 但是味道極為鮮美， 尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹， 在深秋時節體肥膏黃， 盛名於天下。

新鮮的螃蟹， 非常好吃。 但是， 捕撈的螃蟹如果死之後， 鮮味就沒有了， 人們吃了以後， 還可發生中毒症狀。 那麼， 是什麼原因呢?

螃蟹生活在水中， 喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體， 在螃蟹體內便會感染一定的細菌。 尤其是河蟹， 大多生長在污濁的河塘， 蟹體內外沾又大量的病菌。 活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，

如果有上述情況發生， 應立即送到醫院， 給予葡萄糖生理鹽水或複方氯化鈉靜滴， 補充液體， 鼓勵患者多飲水、喝茶等。 及時補鉀保持電解質平衡， 予敏感的抗生素控制及預防感染。 對血壓低者給予升壓藥物及其他對症處理。

因此， 在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮， 不要買已經死亡的螃蟹， 特別是河蟹， 而且在使用的時候要煮透煮熟， 以殺死螃蟹內外污染的病菌。