香草冰激凌的做法

香草冰激凌相信大家都是吃過的， 香草冰激凌的味道非常的好， 讓我們吃后久久的回味， 我們想要自己做出香草冰激凌來并不是不可能， 只要我們有足夠的耐心， 加上詳細的制作方法的介紹， 相信大家自己在家不用出門也能吃到香草冰激凌的。 一起看看香草冰激凌的做法。

香草冰激凌其實就是有著香草味道的冰激凌。 香草冰激凌的做法用到的材料有香草精和固體奶油， 香草冰激凌還要用到鮮奶和雞蛋等作為制作的材料。 香草冰激凌由于有了香草， 更加具備了營養。

香莢蘭(香草)的珍貴是上天所賦予的， 天然、神奇的味道和芬芳、華貴的氣味為我們提供了許多生活的樂趣。 經科學實驗， 香莢蘭(香草)中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸， 具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果， 是一種天然滋補養顏良藥。 以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛，

但卻無法將它美妙的香氣與味道完全復制出來!它具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的獨特的提香、調香、助香和定香作用;如今， 現代人常用它來調味食物、飲料(可口可樂更將它視為2004年重點商品)， 廣為世人所知的有香草冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡等。

香草冰激凌的做法

原料：蛋黃3只份， 精制砂糖80克， 玉米粉1大匙， 牛奶1杯， 鮮奶油3/4杯， 香草精少量， 發泡鮮奶油適量， 薄荷葉(裝飾用)少許。

做法 ： 1、碗中放入蛋黃， 加入精制砂糖攪勻;蛋黃變白后， 加入玉米粉攪勻。

2、鍋中放入牛奶和鮮奶油， 用木勺攪勻， 加熱至快要煮開。 再將其一點點加進蛋汁中攪勻。

3、移入鍋中， 用中火加熱至黏稠。

4、鍋底貼近冰水，

邊冷卻邊攪拌。 冷卻后加入香草精攪拌， 移入不銹鋼平底模具中， 放入冰箱冷凍 1-2小時。

5、稍稍凍住后， 取出放入碗中， 用打泡器攪勻。 再次移入平底模具中， 使表面水平， 如此重復3-4次。

上文我們介紹了什么是香草冰激凌， 我們知道香草冰激凌有很高的營養， 因為本身香草有很好的食用價值， 上文教給大家香草冰激凌的具體做法， 相信看了上文的教程， 大家也可以做出香草冰激凌來的。