營養飲食

玉米當主食可以嗎

玉米是一款不錯的食物, 很多愛美的女性把玉米當成減肥的主要食物, 而很多小孩子則把玉米當成零食來食用, 更有甚者是把玉米完全當成了主食, 但如果把玉米當主食了, 每餐都吃上一個到兩個, 這樣會不會對身體有什麼不好影響呢?下面具體來瞭解下是否可以把玉米當成主食的相關問題。

玉米可以當主食, 但要注意以下幾點問題:

1、單從做主食的角度來講, 每週食用玉米最好在3次以內, 且最好配上適量米飯和蔬菜, 以保證營養的均衡。

2、玉米的營養價值要高於大米等穀物類。 玉米含糖量比大米低, 而纖維素含量卻相當於大米的10倍。 正是因為玉米能夠加快消化速度, 很容易導致同時攝入的營養成分, 在胃腸中停留的時間縮短, 有些還未來得及吸收, 就被排出體外。 因此, 如果長期把玉米作為主食, 便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收。

現在市面上的黏玉米比較暢銷, 除了口感較甜之外, 它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍, 更易被人體吸收和消化。 消化功能較差者可選擇吃黏玉米。

3、中醫理論認為吃玉米的頻率和吃法都是有講究的。 通常每週吃2到3次為宜, 對於煮玉米, 最好是幹稀飯搭配, 每頓不要超過半棒玉米, 再搭配一些米飯或粥類。 如果將玉米粒碾碎, 直接放到大米或小米中煮粥, 把玉米中的高分子變成低分子, 利於消化吸收。 這種情況下, 可以適當增加食用次數。

玉米其實營養價值還挺高的, 甚至不比大米差, 但也不代表說每天都可以吃, 而且有時候玉米的蒸調方法也是有關係的, 並且玉米的種類也比較多, 有些品種不是所以的人群都適合食用的,

好像甜玉米含糖量比較高, 不太適合糖尿病患者食用, 所以大家在把玉米當主食的同時要注意上述問題。