涼瓜炒雞蛋的做法有哪些？
涼瓜又叫苦瓜名字雖然不同， 但卻是一種蔬菜， 涼瓜雖苦其中的蛋白質含量卻很豐富， 涼瓜中的碳水化合物， 蛋白質， 脂肪含量， 維生素含量是很高的， 荸薺， 黃瓜， 南瓜一類的瓜果， 涼瓜中的功效會更勝一籌， 涼瓜的味道苦澀， 細品口味清香， 是夏季用來清熱敗火的上等蔬菜， 涼瓜炒雞蛋的做法也很簡單， 味美， 營養價值高， 還不易發胖。
1.準備作料；根據個人需求準備數個雞蛋， 香菇， 洋蔥， 胡椒， 食用油， 食鹽， 蔥薑蒜等等。
2.在處理苦瓜之前需要先將苦瓜清洗乾淨， 苦瓜切開後將裡面白色的部分去掉， 然後再用水沖洗一下， 香菇， 蔥薑蒜， 洋蔥全部切好。
3.雞蛋打入碗中後要放上適量的食鹽， 均勻的攪拌入味， 鍋中的油燒熱， 把雞蛋放入鍋中， 不斷的翻炒， 炒成薄薄的雞蛋餅， 在鍋中用鏟子敲碎盛出後備用。
4.趁著鍋中的余溫還沒有下降， 放入蔥薑蒜， 洋蔥翻炒幾下， 把涼瓜倒入鍋中， 加上香菇， 食鹽均勻的攪拌， 倒入雞蛋和涼瓜一起翻炒， 一直到涼瓜顏色變色， 呈淡淡的青綠色後盛出即可。
5.涼瓜性味偏涼， 富含有草酸， 所以脾胃虛， 容易痛風的患者， 不可以食用。
簡易做法；
配料；葡萄乾， 食鹽， 苦瓜， 雞蛋。
現在鍋中倒入油， 等油溫加熱以後， 把雞蛋打散倒到鍋裡， 用鏟子不斷也可以把整顆雞蛋放在鍋中， 最好用鏟子不斷的攪拌， 可以把雞蛋打碎， 炒好雞蛋後盛出放在一旁備用。
先把葡萄乾放在水中浸泡， 注意不要用熱水， 因為會導致葡萄胎變得太軟， 影響口感， 苦瓜清洗乾淨以後切成絲狀， 把中間白色的部分清除掉， 這樣再吃的時候就不會太苦，
