仔烏粉皮湯怎麼做?

仔烏就是烏賊的幼崽， 它比成年的烏賊的口感更好， 肉質更加的細嫩， 光滑。 製作起來也更加方便， 更容易入味。 不知道您喜不喜歡吃粉皮， 粉皮的口感十分勁道， 還很有彈性。 如果您喜歡吃， 那您就有福了， 因為， 下面小編將為大家推薦一道仔烏粉皮湯， 趕快來看一看這道菜是怎麼做的吧。

原料：

仔烏， 粉皮， 青菜

一、首先我們當然是要把仔烏清理一下。 把仔烏先用清水清洗乾淨， 然後把它背部的一根像塑膠片一樣的東西抽出來， 接著將其腹部的墨囊摘掉。 粉皮洗淨， 放溫水中浸泡半個小時。

二、鍋上火， 加水， 少許料酒， 開鍋後將處理好的仔烏倒入， 焯水， 簡單翻動兩下， 就可撈出， 不要焯的時間長， 十幾秒鐘表面定型就可以了。 焯好水後的仔烏。

三、再起鍋， 加油， 蔥， 薑熗鍋， 加寬水， 加鹽， 倒入粉皮， 蓋鍋蓋煮幾分鐘。 時間長短根據自己所用的粉皮狀況來決定，

四、下入焯好水的仔烏， 燉5分鐘後加入青菜， 加鹽， 胡椒粉調味即可出鍋。

做法二

1、取一個塗過油的盤子， 將少許的澱粉水倒入， 鍋中水開後將盤子放進去， 等一兩分鐘， 盤子上的粉皮起大泡的時候， 就可以出鍋了

2、鍋中放油， 油熱後， 倒入蔥薑末， 倒入適量的水， 煮至仔烏熟透

3、放入粉皮， 放入鹽即可起鍋

怎麼樣， 是不是看見了做法， 就已經對這道菜口水直流了呢?這道菜的味道十分鮮美， 粉皮多汁入味， 吃一口就會想吃第二口， 讓人欲罷不能。 而且， 這道仔烏粉皮湯， 即是湯， 又是菜， 不僅下飯， 還可以在吃完飯之後喝一口鮮美的湯， 真是太好了。